來自夏多內釀酒家族年輕釀酒師，自2003年開始自創酒莊，當時葡萄樹的樹齡都已經40-80年。為了追尋真愛在旅遊世界各地的葡萄園後決定先在僅3.15公頃的Moulin à Vent的葡萄園開始釀酒生涯，一心致力於將當地的獨特風土傳承下去。他曾說到：「在接觸葡萄酒公益化學和工業釀酒學後，我意識到風土才是最重要的。」有人說Moulin à Vent是世界上產Gamay最好的地區。而當地酒莊中有十間被列為Cru de Beaujolais，其中最知名的就是Moulin à Vent，最初在15世紀是用來磨麥的，於1850年停用後被Sauzet家族買下變成私人財產，但在當地依舊保有相當的象徵性。
尊重土壤及環境的堅持
世界知名的葡萄酒大師Jancis Robinson曾在金融時報寫到：「新世代之薄酒萊讓人既驚豔又期待，而Ricahrd Rottiers也在文中被提到。」而在2012年開始出於環保的理念，決定採用土地採用有機種植法。