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Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊 Caus Lubis 2001 盧比斯頂級紅酒

Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊 Caus Lubis 2001 盧比斯頂級紅酒

在當今葡萄酒全球化的潮流下,「品質」已經不是決定孰優孰劣的單一標準。一支優秀的葡萄酒,除了要有獨一無二的個性外,還要作為一面能忠實呈現「風土」、「文化」和「釀酒理念」的鏡子。這不僅僅是信念口號,更是Can Rafols認真灌注在每一款葡萄酒的靈魂。
Can Rafols del Caus歷史相當悠久,最早的文獻記載可回溯至1478年,酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰,Can Rafols dels Caus本身就是一部西班牙的近代史。
令人著迷的獨特風土:地中海氣息與古老海底板塊的絕妙滋味
Can Rafols dels Caus位於Pendes產區一個名叫Garraf的地塊上,是加泰隆尼亞省法定保護的國家公園。這裡過去曾是海底板塊,時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和硬質石灰岩構成,石灰黏土呈現非常特殊的白色,土壤深度很淺,僅約40公分,迫使葡萄藤向下往石灰岩層的縫隙紮根,吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時,鄰近的土地上常可見百里香、迷迭香等香草植物植披,這是Can Rafols dels Caus的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。
特殊品種與獨特風土的美麗相遇
擁有90公頃的葡萄園、超過28個葡萄品種,Can Rafols dels Caus 不僅培育優質的當地原生品種如Xarel·lo 、Macabeu和Sumoll,同時引進國際品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc、Merlot、Pinot noir甚至是Chenin Blanc在當地培植。受惠於葡萄園特殊的白色石灰質,個個品種在此均發展出獨一無二、不同於其他地方的特色。
對自然的絕對尊重和對盲目潮流的高傲睥睨
酒莊為呈現土地最自然的原貌,從葡萄培植到釀造全部採用有機的方式,全數手工採收,不添加任何的化學除草劑或是肥料,發酵時亦採原生的酵母發酵,不另外添加酵母,尊重自然。但莊主Carlos Esteva卻對近年來西班牙一窩蜂追逐有機釀造的潮流叱之以鼻,堅持不向官方有機認證機構申請認證,這點也讓當初前來台灣的酒莊代表相當頭疼。莊主Carlos Esteva也是個多面向的藝術家,不僅對釀酒具有豐沛的熱情,對於建築同樣有獨到想法的他,花了近十年的時間,在Garraf的地底下挖掘建造了大型的釀造與陳年酒窖。酒窖分作數層,讓酒隨著釀造過程僅藉著重力一層層往下,而貯藏和陳年的大型空間則埋藏在天然岩石之間,自然維持良好的濕度和溫度,完全是與自然共生的理念體現。
堅持原則:尚未熟成的酒決不上市
Can Rafols dels Caus所有的酒款都在裝瓶後繼續窖藏,直到熟成後才會上市。旗下不論紅白酒均至少窖藏2年以上,而頂級酒款Caus Lubis更是堅持經過8年以上的瓶中陳年才讓他們見世。這樣的作法已全然脫離商業本質,而是全然源於對葡萄酒的熱情與驕傲。Can Rafols dels Caus不僅勇於追求創新,同時亦以充分體現「風土」和「自然」為根本,深植於土地和文化,揉合傳統和摩登,比起新世界酒款更充滿獨特性與續航力。旗下各紅白酒款屢屢拿下Wine Advocat 90分以上的高分評價,是西班牙的超級新星。

等級或廠商 Can Rafols dels Caus
國家產區 西班牙Penedès
年份 2001
商品名稱 Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊 Caus Lubis 2001 盧比斯頂級紅酒
建議售價 $2,980
國際評分 RP92
備註
說明

100%Merlot
身為一個Pomerol的愛好者,Carlos Esteva於1981年開始種植Merlot,決心要在Garraf這個地塊上釀造優質又耐熟成的Merlot葡萄酒。於法國橡木桶中發酵並陳年12個月,同時經過至少8年的瓶陳才上市,這也是西班牙人一貫的固執與堅持。成熟的紅色水果、雪松、雪茄菸、巧克力、還有酒莊特有的明顯迷迭香與百里香香草香味,以及如菌菇乾果類的熟成香,優雅溫暖卻十分有力量,丹寧經過時間陳年變得粉嫩滑順,真正展現大格局、深厚卻又深植於風土的葡萄酒世界觀。

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