Domaine Jean Boillot於1885年創建，於2008年正式改名為Domaine Henri Boillot。酒莊紅白酒共擁有15公頃的葡萄園。
人力型的葡萄園，不使用化學農藥除草(lutte raisonnée)，用柔和的植物檢疫處理，葡萄非常的晚收。人力型的葡萄園，不使用化學農藥除草，用柔和的方式控制植物病蟲害。以求更高層次風味。

Henri Boillot是第五代酒莊主人，而他的兒子Guillaume 於2006年也加入家族團隊中。 Henri Boillot被稱作勃根地最有天份的釀酒師之一，並且用生命追尋完美。

酒莊理念為生產純淨的葡萄酒，展現當地風土條件及特有礦物味以及細膩的木香。

酒莊所有的酒款皆於350公升橡木桶陳釀放置12-18月。