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Michel Lynch Reserve Medoc 米林其特選美多克紅酒

Michel Lynch Reserve Medoc 米林其特選美多克紅酒

Michel Lynch - 米林其酒莊

米林其(Michel Lynch)騎士生於1754年,對釀造葡萄酒具有極大的熱情,他也是目前波爾多知名五級酒堡林其貝奇(Chateau Lynch-Bages)最初的創始人,他自18世紀末起便致力於有關提升葡萄酒品質的研究,舉例而言,他是首位開始進行去梗(Eraflage;即在發酵前將葡萄去除葡萄梗)的實驗者之一;而此去梗步驟也在19世紀的梅多克(Medoc)逐漸發展成為常態。由於米林其先生在當地廣受人民愛戴,再加上其管理長才的展露,他輕易獲選為波雅克(Pauillac)酒村的村長,並在法國大革命期間帶領本村度過動盪不安的時期。

為向米林其先生表達敬意,尚.米歇爾.卡斯(Jean-Michel Cazes)遂將他建立於1980年代末期的波爾多酒商(Negociant)企業命名為米林其(Michel Lynch)公司。事實上,身為家族酒業集團總裁的尚.米歇爾.卡斯不但擁有米林其酒商公司,其旗下知名酒莊還包含波爾多地區的Chateau Lynch-Bages(Pauillac)、Chateau Les Ormes de Pez(Saint-Estephe)、Chateau Cordeillan-Bages(Pauillac)、Chateau Villa Bel-Air(Grave),以及法南隆格多克(Languedoc)區的L’Ostal Cases酒莊;2006年甚至還購下教皇新堡產區的Domaine des Senechaux酒莊。此外,2003年尚.米歇爾.卡斯也被《Decanter葡萄酒雜誌》選為「年度風雲人物」。

米林其公司總部位於梅多克地區的中心,以最先進的釀酒設備釀造出風味集中、迷人、圓潤且可以較早飲用的優質波爾多紅白酒。米林其並在2003年通過HACCP食品安全認證,對每一釀造環節嚴格把關,使每瓶由本公司出品的酒款都具類似「生產履歷」的追溯系統,更加保障酒質的穩定與優質。長榮桂冠酒坊很榮幸地代理了米林其公司出品的Michel Lynch Bordeaux White和Michel Lynch Reserve White Graves兩款白酒,以及Michel Lynch Bordeaux Red和Michel Lynch Reserve Medoc兩款紅酒。

首先Michel Lynch Bordeaux White白酒以100% 白蘇維濃(Sauvignon Blanc)葡萄釀成,葡萄多取自格拉夫(Grave)以及兩海之間(Entre-deux-Mers)地區,採低溫發酵方式以保存風味集中的果香,而其圓潤酒體則由橡木桶熟成的步驟來達成。另款Michel Lynch Reserve White Graves白酒顧名思義以格拉夫地區的白蘇維濃以及榭密雍(Semillon)兩種白葡萄釀成,前者帶來柑橘以及熱帶水果風味,後一品種則帶來圓潤的口感與腴滑的質地,並經與死酵母浸泡更增酒質深度。

Michel Lynch Bordeaux Red紅酒則以左岸(梅多克以及格拉夫)以及右岸(Fronsac、Cotes de Castillon等)葡萄分別釀製後混調而成,此酒融合了左岸的勁道與右岸的圓熟風格,創造出一款極均衡的波爾多酒款。品質更高一階的Michel Lynch Reserve Medoc紅酒乃以由梅多克地區嚴選出的梅洛(Merlot)以及卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄釀成,酒液部分經過優質法國橡木桶熟成,為一款優良的梅多克風格波爾多紅酒。

融合葡萄酒與美食的生活哲學 Cordeillan-Bages

長榮桂冠酒坊同時也代理了尚?米歇爾?卡斯所擁有的另外兩個酒堡的美酒:柯帝昂貝奇堡紅葡萄酒(Chateau Cordeillan-Bages)以及法國貝爾莊園紅酒(Chateau Villa Bel-Air)。Chateau Cordeillan-Bages酒堡於18世紀時建於貝奇台地(Bages Plateau)的礫石圓丘上,土壤排水良好,且因保溫度佳而使葡萄可更容易達到理想的成熟度。原來的歷史園區僅有兩公頃,雖尚?米歇爾?卡斯後來又擴充了幾塊葡萄園,但產量依舊相當有限,故而全球僅有少數進口商有機會代理此酒款。Chateau Cordeillan-Bages的釀造團隊與Chateau Lynch-Bages相同,以園中高密度的9,000株葡萄樹釀出優雅的波雅克紅酒。

另一可品嚐Chateau Cordeillan-Bages酒款的地點即是在本酒堡所附設的Le Relais & Chateau Cordeillan-Bages高級度假旅館。此精品旅館僅設28個房間,世界知名酒莊拉圖堡(Chateau Latour)就在隔壁。旅館內還有一家被《米其林美食指南》評為二星的同名餐廳,之前讓本餐聽聲名大噪的名廚馬克思(Thierry Marx)在最近離職後,改由羅夏(Jean-Luc Rocha)擔任大廚;羅夏也絕非泛泛之輩,他曾在2007年獲得地位崇高的法國廚藝工藝獎(Meilleur Ouvrier de France)。

位於格拉夫產區核心的Chateau Villa Bel-Air酒堡也建於18世紀,酒堡外表形似義大利莊園別墅(Villa),其內部裝潢甚至被列為「法國國家歷史遺產」。尚?米歇爾?卡斯在1988年買下Chateau Villa Bel-Air,目前園區佔地50公頃,土壤上覆蓋有大量的礫石,底層則是帶有鐵質的石灰岩黏土。園區周圍有松樹林圍繞可擋惡劣氣候,鄰近的加隆河(Garonne)則可調節突來的極度炙熱高溫。在尚?米歇爾?卡斯的專業團隊兢兢業業地剪枝、去除多於花苞、疏果減產的努力下,Chateau Villa Bel-Air酒質已獲國際酒壇肯定。

等級或廠商 Michel Lynch
國家產區 法國
年份 2010
商品名稱 Michel Lynch Reserve Medoc 米林其特選美多克紅酒
建議售價 $900
國際評分
備註
說明

此紅酒乃以由梅多克地區嚴選出的梅洛(Merlot)以及卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄釀成,酒液部分經過優質法國橡木桶熟成,為一款優良的梅多克風格波爾多紅酒。酒色深紅反射紫光,聞有黑櫻桃以及摩卡咖啡的甜美氣息,口感寬廣而豐潤,單寧軟熟圓滑,尾韻長而帶有煙燻氣息。

餐酒搭配建議:可搭松露醬汁烤干貝、神戶牛肉串燒等。

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