IOC (國際橄欖油理事會) 官方標準認定，每 100 克含有不大於
0.8 克的酸價，才可稱為「冷壓初榨橄欖油」(Extra Virgin)。
【布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油】的酸價低於 0.2 克，營養價值高、香氣馥郁，堪稱極品中的極品！
【布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油】使用的 100% 單一橄欖品種 Picual，且橄欖來自單一家族莊園，絕不對外採購來路不明的橄欖。
Picual 橄欖原產西班牙安達盧西亞的哈恩 (Jaén) 省，此地橄欖油產量占西班牙年產量 50%，將近全球橄欖油總產量的 20%。 Picual 成熟果實為深黑色，果實含油量在 21～25%，屬高產量且高品質品種，不容易氧化。
以 Picual 製作的橄欖油在最佳賞味期的 2 年內，味道與口感皆不易變質，且香氣馥郁，苦味和辣味也較明顯，這是因為油中有豐富的橄欖多酚，對健康有很大的益處。Picual 橄欖油含的單元不飽、Omega-9 脂肪酸、維生素 E 含量，也是所有橄欖油之 冠。
【布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油】風味包含明顯的草本、番茄、番茄梗外，還有奇異果、水梨等多層次的香氣與口感。發煙點為攝氏 200 度，無論煎炒煮炸都適合，是最高品質的橄欖