1928年，Vittorio De Bortoli創立了De Bortoli酒廠，在第二代Deen De Bortoli手中發揚光大，成為澳洲排行第6的大型酒廠，產品外銷逾50個國家。De Bortoli在三個上佳產區各擁有一家酒廠，最原始的酒廠位於Riverina酒區（新南威爾斯州西南方）的Bilbul，正是Noble One的生產地。1987年，買下位於維多利亞州Yarra Valley的酒廠，生產頂級冷氣候區葡萄酒。2002年，則購買位於新南威爾斯州Hunter Valley的另一家酒廠，生產該區著名的系列酒，包括以陳年潛力著稱的Semillon白酒。此外，De Bortoli在維多利亞州東北方的King Valley亦擁有不少的葡萄園地，所生產的葡萄供應給Yarra Valley以及Bilbul的酒莊，為釀造Windy Peak，Deen等系列酒葡萄的主要來源。

酒廠創始人Vittorio De Bortoli於1924年自家鄉義大利來到了荒無人跡的澳洲，希望澳洲這塊新興地能帶給家人溫飽。到達澳洲後，Vittorio用身上唯一的十先令搭火車到了新南威爾斯的Riverina尋找工作，然而當時的農場主人付不出薪資，因此Vittorio只能不斷的轉換農場，並曾經在Jones’ Winery即現今的McWilliam’s Beelbangera Winery下就職，這也許就是創立酒廠的起因。1927年，Vittorio存到足夠的錢購買了第一塊55英畝的葡萄園，並將他的妻子Giuseppina接到澳洲來，至此De Bortoli王朝正式成立。

De Bortoli早期以釀製餐酒為主，由於多數的歐洲移民均有飲用餐酒的習慣，因此Vittorio大量生產餐酒。於葡萄採收期，大量的義大利勞工由昆士蘭的罐頭切工廠來到莊園幫忙採收並鼓勵他生產屬於自己的品牌，且提議將其產品銷往昆士蘭，Vittorio接受了建議，始將葡萄酒運往昆士蘭和新南威爾斯北部。De Bortoli家族的名言是：一分的天賦，九分的努力。一個禮拜六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中能好好享受品嚐De Bortoli葡萄酒的香醇。渡過經濟大蕭條以及二次世界大戰的戰俘營後，De Bortoli酒廠僥倖存活，至此之後，Vittorio積極的計畫培養他的兒子從事釀酒事業，並在雪梨設立配送業務。

今日De Bortoli葡萄酒的事業已擴展到全世界52個國家，1億2千萬澳幣的年收入，並在雪梨、墨爾本、里斯本等各地成立分公司，更是全澳洲最大的家族釀酒廠，如此的規模真正體現了De Bortoli家族的至理名言。